초여름 지친 사람들을 위한 제철 음식 7가지
날이 더워지는 초여름은 건강관리에 신경 써야 할 계절이다. 여름이 오기 전에 벌서 지치면 큰일이니 말이다. 그럼 이른 더위에 지친 우리들에게 활력을 줄 수 있는 식재료는 뭐가 있을까?
1. 식욕을 돋우는 열무
뿌리의 알싸한 맛과 무청의 싱그러움으로 여름철 식욕을 돋우는 열무는 주로 시래기로 만들어 나물로 무쳐먹거나 김치로 담가 먹는다. 열무는 섬유질이 풍부하고 열량이 적은 알칼리성 식품으로 비타민, 칼륨, 사포닌 성분이 다량 함유되어 있다. 열무의 경우 신문이나 키친타월에 싸서 냉장 보관하며, 2~3일이 지나면 끓는 물에 데쳐 물기를 짠 후 냉동 보관하는 것이 좋다.
2. 비타민과 미네랄이 풍부한 애호박
우리 식단에 자주 쓰이는 친숙한 채소인 애호박은 씹는 맛이 부드럽고 단맛이 도는 것이 특징이다. 특히 된장찌개를 비롯해 볶음과 전, 무침 등 쓰임새가 매우 다양하다. 애호박에는 섬유소와 비타민, 미네랄이 함유되어 있으며, 애호박 씨에는 두뇌발달에 좋다고 알려진 레시틴 성분이 들어 있다. 애호박을 고를 때는 표면에 흠집이 없고 꼭지가 달려 있는 것이 좋으며, 손으로 눌렀을 때 탄력이 없는 것은 피해야 한다.
3. 피로를 풀어주는 복숭아
벚나무 속에 속하는 복사나무의 열매로 원산지는 중국이다. 복숭아는 6월부터 생산되는 복숭아는 필수아미노산, 비타민,
유기산, 펙틴이 많이 함유돼 피로를 풀어주고 식욕을 높여준다. 또한 알칼리성 식품이기 때문에 저항력을 기르는 데 도움을 준다. 비타민과 유기산이 풍부하여 혈액순환을 돕고 피부 노화를 예방하는 효능이 있다. 달콤한 향이 나는 복숭아는
수분과 식이 섬유소가 많고 지방이 적어 다이어트에도 좋고 변비예방과 이뇨 작용에도 효과적이다. 복숭아는 날로 먹거나 통조림, 주스, 잼 등 가공 식품으로도 쉽게 접할 수 있다.
4. 면역력 증진엔 가자미
가자미는 전 세계에 100여 종이 분포하고 있는 생선으로 우리나라에는 참가자미, 기름가자미 등 30여 종이 서식하고 있다. 생산량도 많고 맛도 좋아 국민들이 즐겨 먹는 대표 수산물 중 하나이다. 계절과 관계없이 사시사철 즐길 수 있는 생선이지만, 6월에 가장 맛있는 생선이다. 단백질이 풍부하고 지방이 적어 다이어트에 좋으며, 셀레늄이 풍부하여 노화 방지와 면역 증진에 도움을 준다. 뼈가 억세지 않아 뼈째 썰어 회로 먹거나 좁쌀과 엿기름을 넣어 발효시킨 식해로 먹으면 그 맛이 별미다. 그 밖에도 가자미를 꾸덕꾸덕하게 말려서 조림이나 구이로 먹어도 좋다.
5. 혈관 건강에 좋은 옥수수
옥수수 씨눈에는 불포화지방산이 함유되어 있어 혈중 콜레스테롤을 내보내 혈관 건강에 도움을 줄 수 있다. 특히 옥수수수염 효능도 뛰어난데 옥수수수염은 이뇨작용을 도와 배뇨를 원활하게 해 부종을 예방하는 데 도움을 줄 수 있다. 옥수수는 지방 함량이 적고 식이 섬유소가 많아 다이어트 음식으로 많이 이용되고 있으나 우리 몸에 꼭 필요한 비타민, 무기질, 필수아미노산이 부족하다고 하니 다른 음식과 함께 균형 맞춰서 섭취하는 것이 좋다. 신장 기능이 약하거나 신부전증 질환을 앓고 있다면 과다 섭취 시 위장에 부담을 줄 수 있으니 주의해야 한다.
6. 수분을 보충할 때는 참외
다른 과채류에 비해 열량과 비타민이 많은 참외는 식품으로서 가치가 높고 특유의 향과 아삭아삭한 식감이 일품이다. 수분을 보충하기 좋은 과일로 알칼리성 식품으로 맛이 달고 이뇨작용에 도움을 준다. 갈증을 해소하고 열을 내려주는 여름철 대표 과일이다. 참외에 들어있는 포도당과 과당은 인체에 흡수가 빨라 피로 회복에 도움을 주며, 천연 항산화제인 베타카로틴이 많이 함유되어 암과 심장 질환 예방에 효과가 있다고 알려져 있다.
7. 우울증에 좋은 자두
자두에는 펙틴, 비타민C, 식이섬유가 풍부해 감기 예방, 피부 미용, 다이어트, 변비 개선, 우울증 개선 등의 효능이 있다. 식이 섬유소가 풍부해서 다이어트에도 좋다. 또한 자두는 여성 호르몬인 에스트로겐 상승효과가 있어 갱년기 증상에도 정말 좋은 과일이다.
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